Gezonde Draai

Hartige eenpersoonshapjes voor de deegnodige energie. Bijna zonde om op te eten zo’n vegan quiche, zo mooi zijn ze. Tóch doen, want ze zijn zó lekker!

Ingrediënten

  • 1 blikje Croissants Lactose-Free
  • 1 winterpeen
  • 1 courgette
  • 100 gram rode pesto

Bereidingswijze

Gezonde Draai
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Vet en muffinvorm licht in met wat boter of een heel klein beetje olie.
  3. Maak met een kaasschaaf (12) slieren van de courgette en de wortel.
  4. Blancheer de wortelslieren 2-3 minuten.
  5. Rol het deeg uit, druk de snijdlijnen tegen elkaar aan en snijd 6 gelijk lapjes deeg.
  6. Maak met een vork een kartelrandje aan een zijde van het deeg.
  7. Bekleed de muffinvormjes, zodat er bakjes ontstaan.
  8. Verdeel de rode pesto over de bodem van de taartjes.
  9. Leg twee slierten courgette en twee slierten wortel om-en-om op elkaar, rol deze op en zet ze rechtop in de pesto.
  10. Bak de spiraaltaartjes in 12-15 minuten af in de oven.